โปรตีนคืออะไรและประโยชน์ของโปรตีนมีอะไรบ้าง

 


ADVERTISEMENT



โปรตีนคืออะไรและประโยชน์ของโปรตีนมีอะไรบ้าง

  

โปรตีนเป็นสารอาหารอย่างหนึ่ง พี่พบได้ในเนื้อสัตว์ และพืชประเภทถั่ว โปรตีนถือเป็นหนึ่งในหมู่ของอาหารทั้ง 5 ที่มีความจำเป็นต่อระบบร่างกายของมนุษย์เราเป็นอย่างมาก เพราะโปรตีนจะช่วยในการสร้างเซลล์กล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอกของร่างกายให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ แหล่งของโปรตีนที่หาได้ง่ายคือจากเนื้อสัตว์ ไข่ และถั่วเหลือง มนุษย์เราโดยเฉพาะเด็กๆ นั้น ต้องการสารโปรตีนในการเจริญเติบโตเป็นอย่างมาก ซึ่งประโยชน์ของมันนั้น สามารถแบ่งได้ดังนี้ครับ

 

– โปรตีนช่วยให้การเจริญเติบโตของเด็กเป็นไปอย่างสมบูรณ์ โปรตีนจะเป็นส่วนในการสร้างกล้ามเนื้อ โดยกล้ามเนื้อนั้นจะเป็นส่วนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดเข้าด้วยกัน ดังนั้นโปรตีนที่มีส่วนประกอบเป็นกรดอะมิโน สามารถจะช่วยในการเสริมสร้างซ่อมแซมกล้ามเนื้อของมนุษย์ โดยเฉพาะเด็กๆ ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

 

– โปรตีนเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่มนุษย์ได้ โดยสารมารถทดแทนคาร์โบไฮเดรตและไขมันได้เป็นอย่างดี ซึ่งในโปรตีน 1 กรัมสามารถให้พลังงานได้มากถึง 4 แคลอรีเลยทีเดียว

 

– โปรตีนเป็นส่วนสำคัญ ที่ช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ของร่างกาย ในส่วนที่สึกหรอ ตลอดจนสร้างภูมิต้านทานโรคต่างๆ ให้กับร่างกาย และโปรตีนยังมีส่วนช่วยในการสร้างน้ำย่อยอาหาร ลดการแข็งตัวของเลือด สร้างฮอร์โมนที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงการสร้างน้ำนมแก่ผู้ที่คลอดบุตร ดังจะเห็นได้ว่าแพทย์มักจะแนะนำให้มารดารับประทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เพื่อสร้างน้ำนมแก่ลูกนั่นเอง

 

– โปรตีนจะช่วยสร้างสมดุล ของระบบต่างๆ ในร่างกายไม่ว่าจะเป็น เลือด เนื้อเยื่อ โดยโปรตีนจะช่วยป้องกันการดูดซึมเลือดของเนื้อเยื่อ การขาดโปรตีนเป็นระยะเวลานาน จะทำให้เกิดเลือดจาง เพราะน้ำจากเลือดจะถูกดูดซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อ และทำให้ร่างกายเกิดอาการบวมน้ำ ดังจะเห็นได้จากผู้ป่วยที่ขาดสารโปรตีน มักจะมีอาการบวมตามเนื้อตัว

 

– โปรตีนช่วยให้ระบบการย่อยอาหารนั้นเป็นไปได้อย่างราบรื่น เพราะในโปรตีนมีเอ็นไซม์บางชนิดที่จะช่วยควบคุมระบบการย่อย และการดูดซึมสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งการรับประทานโปรตีนเป็นประจำ จะทำให้ระบบการย่อยอาหารมีความสมดุล ร่างกายสามารถดูซึมสารอาหารได้เป็นอย่างดี

 

– โปรตีนช่วยในการสร้างเซลล์ผิว เพราะในบริเวณใต้ผิวหนังจะมีใยคอลลาเจนที่สร้างจากโปรตีน ช่วยให้ผิวหนังเกิดความหยุ่ยนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง นอกจากนั้นโปรตีนสามารถเพิ่มความแข็งแรงของเล็บ เส้นผม และเป็นตัวกลางในการเชื่อมประสาททั้งหมดของร่างกายเข้าด้วยกัน

 

จะเห็นได้ว่าโปรตีนถือเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของคนเราเป็นอย่างมาก แทบจะขาดไม่ได้เลยทีเดียว แต่อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารไม่ควรเน้นที่โปรตีนเพียงชนิดเดียว ควรรับประทานอาหารจากหมวดหมู่อื่นๆ ควบคู่กันในปริมาณที่พอเหมาะครับ


ADVERTISEMENT



เนื้อหาใกล้เคียง

Ads

loading...




หมวดหมู่

คำค้นล่าสุด