นมเปรี้ยวคืออะไรและประโยชน์ของนมเปรี้ยวมีอะไรบ้าง

 


ADVERTISEMENT



นมเปรี้ยวคืออะไรและประโยชน์ของนมเปรี้ยวมีอะไรบ้าง

  

นมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในอาหาร หรือเครื่องดื่มยอดฮิต นมเปรี้ยวมีกรรมวิธีการทำโดยการเอาจุลินทรีย์มาหมักในนม ทำให้เกิดนมรสชาติเปรี้ยว แล้วจึงนำเอาไปแต่งกลิ่น แต่งรสในรูปแบบต่างๆ นมเปรี้ยวเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมสูงเพราะมีรสชาติที่โดนใจ ไม่เลี่ยนหรือคาวเหมือนนมสด นอกจากนั้นแล้วนมเปรี้ยวยังมีคุณค่าทางอาหารที่สูงมาก ไม่แพ้นมสดเลยทีเดียวครับ สำหรับคุณประโยชน์ของนมเปรี้ยว สามารถแบ่งได้ดังนี้

 

– นมเปรี้ยวช่วยในเรื่องของการขับถ่าย รักษาอาการท้องเสีย ทั้งนี้เพราะในกระบวนการผลิตของนมเปรี้ยว จะต้องนำเอาจุลินทรีย์ไปหมักในน้ำนม จึงจะเกิดนมเปรี้ยวขึ้นมา ซึ่งเมื่อเราดื่มนมเปรี้ยวเข้าไป ก็จะได้รับเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เหล่านี้เข้าไปในร่างกายด้วย จุลินทรีย์จะช่วยในการปรับสมดุลในลำไส้ ช่วยให้ขับง่ายถ่ายคล่อง รวมถึงรักษาบาดแผล หรือกำจัดเชื้อที่ไม่พึงประสงค์ในลำไส้ใหญ่ ช่วยให้อาการท้องเสียหายไป

 

– นมเปรี้ยวช่วยในเรื่องของการควบคุมคอเลสเตอรอล หรือไขมันในร่างกาย โดยจุลินทรีย์แล็คโตบาซิลลัส ที่เป็นจุลินทรีย์ตัวสำคัญในนมเปรี้ยว จะเป็นตัวคอยควบคุมระดับไตรกลีเซอไรด์ ในเลือดให้อยู่ในระดับที่สมดุล นอกจากนั้นแล้ว จุลินทรีย์แล็คโตบาซิลลัส ยังช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เพราะมันมีสรรพคุณในการจับ หรือยังยั้งสารก่อมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่า การดื่มนมเปรี้ยวเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้

 

– นมเปรี้ยวช่วยควบคุมระดับจุลินทรีย์ในลำไส้ เนื่องจากอาหารที่เรากินในทุกวันนี้อาจจะมีการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อโทษให้กับร่างกายหลากหลายชนิดได้ แต่ถ้าหากดื่มนมเปรี้ยว จุลินทรีย์แล็คโตบาซิลลัส จะช่วยในการควบคุมเชื้อจุลินทรีย์เหล่านั้น ให้อยู่ในระดับที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นนักโภชนาการหลายๆ ท่านจึงได้แนะนำให้มีการดื่มนมเปรี้ยวอยู่เป็นประจำ เพื่อช่วยลดปริมาณของเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้ของเรา

 

– นมเปรี้ยวมีการสร้างสารเอ็นไซม์ ในการย่อยสารจำพวกโปรตีนได้ดีมากขึ้น ซึ่งในบางครั้งหลายๆ คนอาจเกิดอาการท้องเสียจากการดื่มนม ทั้งนี้เพราะร่างกายไม่สามารถย่อยโปรตีนบางชนิดในน้ำนมได้ แต่สำหรับนมเปรี้ยวจะมีจุลินทรีย์ที่ช่วยในการย่อยและการดูดซับโปรตีนเหล่านั้น

 

– นมเปรี้ยวเป็นแหล่งของสารอาหารหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็น โปรตีน วิตามินบี และวิตามินเค ที่ช่วยในการป้องกันโรคเหน็บชา และป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด

 

นอกจากในแง่ของโภชนาการแล้ว นมเปรี้ยว ถือได้ว่าเป็นวัตถุดิบในการนำไปทำอาหาร จำพวกขนม หรือของคาวบางประเภท ที่ได้รับความนิยมสูง เพราะเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย มีราคาไม่แพง และยังมีรสชาติที่อร่อยถูกปากใครๆ หลายๆ คนด้วยครับ


ADVERTISEMENT



เนื้อหาใกล้เคียง

Ads

loading...

สาระน่ารู้ทั่วไป




หมวดหมู่

คำค้นล่าสุด