ประโยชน์ของถั่วฝักยาวและสรรพคุณของถั่วฝักยาว

 


ADVERTISEMENT



ประโยชน์ของถั่วฝักยาวและสรรพคุณของถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาว เป็นพืชประเภทไม้เลื้อย หมายถึงไม้ที่ไม่มีลำต้น ต้องอาศัยเถาเลื้อยเกาะไปตามสิ่งแวดล้อมรอบตัว จัดอยู่ในวงศ์เดียวกับถั่ว การปลูกถั่วประเภทนี้ ต้องทำหลักให้มันเกาะเลื้อย ส่วนที่ใช้เป็นประโยชน์ได้ คือส่วนของฝักที่มีความยาวประมาณ 20 เซ็นติเมตรต่อฝัก ประโยชน์ของถั่วฝักยาวที่เป็นที่รู้จักกันนั้นได้แก่ การนำมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารประเภทต่างๆ การรักษาอาการผิดปกติของร่างกายบางประเภท และการใช้เป็นยาสมุนไพรเพื่อรักษาโรคบางชนิด สามารถจำแนกได้ดังนี้

 

– ถั่วฝักยาว เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายประเภท ทั้งอาหารไทย อาหารจีน และอาหารอินเดียว ด้วยจุดเด่นที่ฝักถั่วมีรสชาติหวาน กรอบ อร่อย ทำให้เมื่อนำไปประกอบอาหารร่วมกับวัตถุดิบประเภทอื่นแล้ว จะทำให้อาหารออกมาอร่อย รสชาติ อาหารที่ประกอบจากถั่วฝักยาว ที่เป็นที่นิยมกัน ได้แก่ ผัดถั่วฝักยาวใส่พริกแกง ยำถั่วฝักยาว ส้มตำ ทอดมันปลากราย เป็นต้น นอกจากนั้นแล้ว ถั่วฝักยาวยังสามารถเป็นเครื่องเคียงกินกับน้ำพริกหลายชนิดได้อย่างให้รสชาติได้วิเศษ ไม่ว่าจะกินสด หรือลวก

 

– ถั่วฝักยาว มีสรรพคุณในการช่วยบำบัดอาการที่ผิดปกติบางอย่างที่เกิดขึ้นกับร่างกายไม่ว่าจะเป็น อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ อาการเรอ โดยคุณสมบัติของถั่วฝักยาว จะเข้าไปช่วยไล่ลมที่อยู่ในกระเพาะอาหาร ทำให้อาการจุกเสียดแน่นเฟ้อหายไป วิธีใฃ้ก็แค่กินถั่วฝักยาวสดๆ เข้าไปเท่านั้นเอง และถ้าหากใครที่มีอาการวิงเวียน อยากอาเจียน ให้นำเอาเมล็ดของถั่วฝักยาวมาปั่นหรือตำให้ละเอียด แล้วคั้นเอาเฉพาะน้ำมาดื่ม จะช่วยลดอาการวิงเวียนลงได้

 

– ถั่วฝักยาว มีคุณสมบัติในการป้องกับการเกิดโรคบางอย่างได้ เช่น โรคฟันผุ และโรคเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนั้น ในส่วนของผู้ที่เป็นโรคผัสสาวะกระปริบกระปรอย หรือปัสสาวะไม่ค่อยออก ให้นำเอาส่วนของเมล็ดสดมาบดแล้วคั้นเอาแต่น้ำ ดื่มเป็นประจำจะช่วยให้อาการปัสสาวะกระปริบประปรอยดีขึ้น หรือหายไป

 

– สารฟอสฟอรัสในถั่วฝักยาว จะช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต และไขมันในร่างกาย ถั่วฝักยาวจึงเหมาะกับการนำมาทำเป็นอาหาร สำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน หรือรักษาทรวดทรงองค์เอว โดยจากข้อมูลทางโภชนาการ ถั่วฝักยาว 1 ฝัก มีพลังงาน 47 แคลอรี มีไขมันในปริมาณที่น้อย และมีวิตามินซีค่อนข้างสูง ดังนั้นถั่วฝักยาวจึงเป็นทางเลือกชั้นดีสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ

 

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีคุณประโยชน์จำนวนมาก แต่ถั่วฝักยาวเป็นพืชที่สามารถซึมซับเอาสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงได้เป็นอย่างดี ดังนั้นหากต้องการนำเอาถั่วฝักยาวมาประกอบอาหาร ต้องมีการล้างหลายๆ รอบเพื่อให้สารเคมีที่ตกค้างอยู่เจือจางลง แต่ทางที่ดีและปลอดภัยที่สุดคือการปลูกถั่วฝักยาวแบบไร้สารพิษกินเองในสวนครัวหลังบ้าน เพราะเป็นเพียงทางเดียวที่เชื่อได้แน่ว่าปลอดภัย


ADVERTISEMENT



เนื้อหาใกล้เคียง

Ads





หมวดหมู่

คำค้นล่าสุด